1, ベシ（バッファローミルク）を熱します。同時に砂糖を投入。
2, あったまってきたミルクにチャイ葉投入。しばらくほっときます。
3, 同時にアドゥー（ショウガ）をワイルドに砕きます。この砕き棒グジャラート語でダストといって重くて使いやすいです。カンリウという器とセットで使います。
4, チャイ葉の色が出てきたところでショウガを投入。
5, サンシーというペンチのような道具で鍋ごとつかんで
6, チャイ葉とショウガを漉して
7, できあがり。今日も元気！！
日本で作ってもなかなか同じ味にならないんですが、やっぱり牛乳と水牛の乳の違いのようです。
水牛の乳は脂肪分も多くて飲み口もヘビーなので、こちらに慣れてしまうと牛乳で作ったチャイは少し物足りない気がします。
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先生のおひとり
ムンバイで最も古いヨガ学校に行ってきました。
サンタクルズという郊外の街にあります。
設立1915年。
ということはもうすぐ100周年。1915年のできごとを調べてみましたが、「大正天皇の即位」だそうです。実感わかない。
試しに一時間のクラスを受けてみたのですが、なんか頑張ってグイグイきついポーズを決めるというよりかは、ゆる〜くマイペースでやっている感じでした。
そういうクラスに当たっただけかもしれませんが、みんな思い思いに好きなように進めている。
なぜか先生も僕の前に立ってマンツーマンで教えてくれる。
教え方は非常にシンプル、かつ丁寧。
昔からずっと変わっていない教え方だそうです。
先生自身が、教えることを楽しんでいる様子がちょっとほっこりします。
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インドに到着してから５日、毎度のことながら整理できないほど毎日いろいろなことが起こっています。
しばらく長い文章は書けなそうな気配なので、写真を数枚アップします。
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本文を読む第２弾
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インドの国内便、スパイスジェット。
以前インディアンエアーラインのストライキでひどい目に遭ってから、国内の移動はスパイスジェットが多いです。
LCCだけあって小さなペットボトルの水しか出ませんが、３００ルピー（５００円）払うとカレーが出てきます。
ムンバイ〜アーメダバード間(540km)往復で、請求が￥５，４８０。
別にスパイスジェットの回しものではありませんが、このロゴを見るとなんか嬉しくなってしまいます。
インドに来たな、と実感する瞬間です。
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