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おいしいチャイの作り方 | カロールの家庭編

posted on 2月 25th 2013 in Recipe | レシピ & インド with 1 Comments

 

 

ベシ(バッファローミルク)を熱します。同時に砂糖を投入。

1, ベシ(バッファローミルク)を熱します。同時に砂糖を投入。

 

あったまってきたミルクにチャイ葉投入。しばらくほっときます。

2, あったまってきたミルクにチャイ葉投入。しばらくほっときます。

 

同時にアドゥー(ショウガ)をワイルドに砕きます。この砕き棒グジャラート語でダストといって重くて使いやすいです。カンリウという器とセットで使います。

3,  同時にアドゥー(ショウガ)をワイルドに砕きます。この砕き棒グジャラート語でダストといって重くて使いやすいです。カンリウという器とセットで使います。

 

チャイ葉の色が出てきたところでショウガを投入。

4, チャイ葉の色が出てきたところでショウガを投入。

 

サンシーというペンチのような道具で鍋ごとつかんで

5, サンシーというペンチのような道具で鍋ごとつかんで

 

チャイ葉とショウガを漉して

6, チャイ葉とショウガを漉して

 

できあがり。今日も元気!!

7, できあがり。今日も元気!!

 

 日本で作ってもなかなか同じ味にならないんですが、やっぱり牛乳と水牛の乳の違いのようです。

水牛の乳は脂肪分も多くて飲み口もヘビーなので、こちらに慣れてしまうと牛乳で作ったチャイは少し物足りない気がします。

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写真家 ニューヨークの街角に建つニューススタンドを1996年〜2004年まで撮影した写真集「Rao's Newsstand」を発表。ウェブサイトBus me too.Graphicsにて販売中。  

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    commented on 2016-03-14 at 23:18

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